Увлажнение воздуха и поддержание влажности в холодильных и морозильных камерах
Из-за использования низкотемпературных холодильных машин, работающих на фреоне, воздух внутри холодильных и морозильных камер пересушивается. Это объясняется тем, что влага из воздуха, проходящего через ребра установленного внутри морозильной (холодильной) камеры испарителя, выпадает на нем в виде инея, а затем льда. После оттаивания через дренажную систему влага выводится наружу.
По причине пониженной влажности воздуха продукция, сберегаемая в холодильных или морозильных камерах (особенно ягоды, овощи, фрукты, мясо и рыба), теряет товарный вид и массу. В результате, падает процент рентабельности ее хранения и последующей реализации.
Для того чтобы избежать убытков, производится увлажнение хранящейся продукции системами туманообразования для холодильных камер, работающими от насоса высокого давления, паровыми увлажнителями (испарителями) или ультразвуковыми системами увлажнения.
Особенности увлажнения холодильных камер
Зачастую холодильные камеры заполняются очень плотно, поэтому система увлажнения воздуха должна работать таким образом, чтобы размер водных капель не превышал 50 мкм, иначе существует риск намокания сберегаемой продукции.
При попадании воды на фрукты появляются черные пятна, «уничтожающие» товарный вид. В случае с овощами и плодово-ягодной продукцией намокание оборачивается гниением, которое быстро распространяется между ящиками, мешками с товаром или внутри насыпи.
Идеальными увлажняющими устройствами для таких объектов считаются системы, создающие туман с каплей не более 5-10 мкм, который практически мгновенно испаряется, не успевая намочить товар. К ним относятся системы тумана для морозильных камер с форсунками высокого давления и системы ультразвукового увлажнения, создающие тонкий водяной аэрозоль.
Какая система увлажнения лучше?
Испарительные системы, служащие для повышения влажностного уровня воздуха внутри холодильных и морозильных камер – не лучший выбор. Они работают с высоким тепловыделением и большим энергопотреблением, что часто неприемлемо для таких объектов ввиду существенных эксплуатационных затрат.
Если вы заинтересованы в высокой производительности и обеспечении максимальной равномерности воздушного увлажнения для холодильной камеры с температурой не ниже -2°С, оптимальным станет решение купить систему туманообразования высокого давления.
Среди преимуществ системы тумана при условии ее эксплуатации в холодильных (морозильных) камерах можно отметить:
- Низкие стартовые затраты
- Высокую надежность
- Простоту установки и обслуживания
- Низкое энергопотребление (около 4 Вт на каждый литр распыляемой воды)
- Возможность обеспечения влажности до 96%
- Более низкие, чем для ультразвуковых систем, требования к очистке воды
К недостаткам, весьма сомнительным на фоне массы преимуществ, можно отнести лишь использование более дорогих моделей форсунок с фильтрами, и необходимость подогрева форсуночных стояков, если камера низкотемпературная, и требуемая влажность воздуха около 96%.
При использовании ультразвуковых промышленных систем увлажнения (формируют туман с размером капли до 5 мкм) собственник холодильных камер сталкивается с требованием более тщательной водоподготовки и необходимостью установки распространяющих туман вентиляторов (или необходимостью использования вентиляторов фреоновых охладителей). Каналы, по которым проходит водяной туман от таких систем, занимают намного больше места, чем трассы с форсунками высокого давления.